第44周山東省畜產品市場行情分析

一、第44周，生豬價格延續上行，加強冷冬疫病防控

第44周（11月1日-11月7日），我省生豬及豬肉價格延續上漲趨勢，活豬平均價格逼近16元/公斤。據對全省26個集貿市場價格定點監測，第44周末全省生豬出欄均價為15.80元/公斤，同比降低43.35%，環比回升4.29%。豬肉消費需求回暖向好，豬肉價格回升。據省畜牧總站監測，上周豬肉市場交易量環比升高2.21%，截至第44周豬肉均價為26.77元/公斤，同比降低43.44%，環比回升4.08%。生豬配合料價格與上周相比略有回升，為3.55元/公斤。

豬價反彈持續，生豬養殖頭均虧損幅度持續收窄。目前，我省豬糧比價連續四周向上反彈，超過5:1，進入過度下跌二級預警區間。截至第44周，我省豬糧比價為5.60：1，同比回落48.97%，環比回升2.44%。行業養殖收益接近盈虧平衡，目前自繁自養生豬虧損約在100元/頭，外購仔豬養殖虧損約為500元/頭，周度虧損收減200元/頭。

隨著階段性的豬價回升，提振補欄積極性，部分養殖戶補欄意愿有所回升，帶動仔豬及二元母豬價格回升。據省畜牧總站監測，仔豬價格連續三周反彈。截至第44周末，我省仔豬價格為26.51元/公斤，同比降低64.85%，環比回升3.11%。

本周豬價持續回升，26個價格監測縣中，有10個縣達到16元/公斤以上，其中莒縣生豬價格達到16.20元/公斤。豬價快速上漲主要源于供給的階段性下降和消費的明顯回暖。

在消費端，受天氣較冷、腌臘需求增加、長期低價刺激、蔬菜價格上漲等因素影響，需求逐步復蘇。由于此前豬肉價格持續處于較低水平，居民豬肉消費的意愿明顯提升，同時近期蔬菜價格上漲速度較快，居民偏向于選擇肉類產品消費。另外，在生豬價格快速上漲后，不少消費者擔憂臨近年關豬肉價格會再度出現比較明顯的漲幅，部分地區甚至出現了囤貨現象。有調研顯示，近期居民采購豬肉意愿增強，由此前的隨買隨用逐步轉向“囤肉”，間接增加了終端及渠道庫存。

在供給端，因近期不少地區出現提前灌制臘肉香腸的情況，市場大肥豬需求旺盛。而隨著前期大豬拋售后，當前大豬供應有限，大豬價格上漲帶動標豬價格回升，市場大豬價格高于標豬1元/公斤左右；另外豬價上漲，養殖端看漲惜售情緒濃厚，在近期價格大幅上漲之后，前期拋售行為停止，挺價惜售和賭后市行情的行為再次出現，生豬出欄積極性不高，短時間市場供應收緊，多因素疊加助推豬價持續上漲。

后市短期看，豬價或將繼續維持高位。尤其是近期強降雪天氣不利于生豬及其產品調運，供給偏緊，而低溫天氣又促進消費意愿邊際顯著回升；養殖戶期待值提高，市場惜售情緒普遍，短期生豬價格仍有支撐，預計2021年四季度的平均豬價將顯著高于三季度。

長期看，生豬價格變化屬于階段性反彈，而不是周期性反轉，生豬價格仍存在回落風險。當前行業供給增加的態勢并未發生實質性改變，生豬存欄依然在慣性增加階段，據省畜牧獸醫局監測我省10月份規模豬場生豬存欄環比增長0.36%，同比增長13.81%，高產能高供應仍是當前生豬市場的主要矛盾。在供給增加的態勢下，豬價階段性上漲至養殖成本以上后，會明顯減緩行業產能去化進度，行業磨底時間將被進一步拉長，生豬價格仍存在回落風險。因此養殖戶要把握好出欄節奏，抓好生豬飼養管理。尤其是進入冬季，需關注生豬冬季疾病流行情況，疊加今年冬天氣溫可能有更加極端的情況，養殖戶不可松懈對非瘟等疫病的防控措施。

二、第44周，雞蛋價格承壓回落，極端天氣或影響后期走勢

我省雞蛋價格持續三周回升后本周承壓回落。第44周，我省雞蛋銷售平均價格為10.70元/公斤，同比升高47.99%，環比回落0.83%。就全省監測的26個價格縣來看，目前我省最高價為11.80元/公斤，最低價為9.90元/公斤，蛋雞配合料價格與上周相比略有升高。蛋雛雞價格連續兩周回升后本周回落，第44周為3.19元/只，同比升高17.71%，環比回落0.31%。

前期高儲備壓制了本周雞蛋的消費。據監測，受10月份陰雨天氣和新冠肺炎疫情的影響，群眾積極囤貨，但高儲備壓制了當前雞蛋的消費，貿易商備貨積極性回落，據省畜牧總站對17個縣的雞蛋市場交易量監測數據顯示，雞蛋交易周環比降低0.15%，雞蛋價格下行。

當前從供需結構來看，我省雞蛋供給較為充足。下半年蛋價長時間處在高位，蛋雞養殖始終保持不錯盈利，補欄積極性較高，根據前期蛋雞苗補欄情況推算，12月在產蛋雞存欄小幅增加，疊加年末消費較好，養殖戶延淘意愿增加，因此本年度供應端蛋雞存欄大概率較為充足，在新冠肺炎疫情不大范圍暴發的情況下，不大可能像去年四季度出現市場缺口的情況，雞蛋價格不會出現大起大落。

后市來看，在經過又一輪的拉升后，蛋價已創下半年新高，蛋價再漲動力減弱，回落壓力增加，短期向下調整。但需要關注的是，本輪全國局部疫情的再度爆發，尤其是近期風雪降溫天氣會進一步引發市場擔憂，居民采購積極性增加。商務部日前發布《關于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市場保供穩價工作的通知》“鼓勵家庭儲存一定生活必需品，滿足日常和突發情況需要”的內容引發市場關注，觸發了雞蛋價格偏漲預期，所以預計雞蛋價格回調有限。

三、第44周，肉雞價格上行，白條有所回落

第44周，肉雞價格繼續回升，白條雞價格回落，雛雞價格回落后反彈。截至第44周末，活雞價格為9.35元/公斤，同比升高12.65%，環比升高1.74%。其中最高地區濰坊安丘價格為17.00元/公斤，最低區域在章丘、平度、廣饒、蓬萊、招遠、臨朐、文登和郯城，為7.20元/公斤。

肉雛雞回落后反彈。截至第44周末，我省肉雛雞均價為1.82元/羽，同比升高9.64%，環比回升19.74%，其中最高價地區是即墨區為7.00元/羽，最低區域價格聊城莘縣0.90元/羽。

在雞肉消費方面，需求略有回落，雞肉市場交易量周環比降低0.73%，白條雞價格回落，截至44周白條雞價格為17.61元/公斤，同比升高6.92%，環比降低0.11%。

后市來看，當前肉雞養殖規模擴張持續，市場供應并無減量，肉雞價格上漲動力不足。據監測，我省140家規模肉雞場10月份肉雞出欄同比增加42.53%，環比增加34.66%。同時，由于限電原因，影響屠宰場正常工作，屠宰場被迫減量，這就抑制屠宰場收購毛雞，抑制肉雞價格上漲。預計隨著市場供給量進一步釋放，肉雞產業產能過剩格局依然存在，后期如果種源端產能去化不到位，全行業難現漲勢，行業面臨下行風險。

四、第44周，牛羊肉繼續向上，活?；钛蚧厣?/strong>